1、准备材料：牛肉950克、面条500克、葱1根、蒜5瓣、姜2片、香叶2片、辣椒7个、桂皮1根、花椒10粒、大料2个、料酒1茶匙、油菜120克、鸡蛋5个、油菜适量。
2、炖牛肉，准备：葱姜蒜（葱切段、姜切片）、辣椒、香叶、桂皮、花椒、大料。
3、牛肉切小块，放锅焯一下，水中放一点料酒，去除杂味。
4、然后用水清洗干净，放炖锅内。
5、接着放盐、葱、姜、蒜等备好的调料。
6、放几个鸡蛋，放浸过牛肉的适量水，插电，炖1小时即可。