1、将五花肉切片，轻轻划几下或用刀背拍拍；
2、加入盐、料酒、鸡精、葱、姜等，用手抓一下，促进入味，至少腌制1h。
3、烤的时候刷点油或是蜂蜜，最后撒点孜然或辣椒粉，好吃的烤肉就做好了，其它肉类也可以这么腌制。