2、将捣碎的杏仁倒入碗中。同时加入水果干以及切碎的柠檬皮和橙皮，并将白兰地倒入混合物中。找一块干净的布将碗口盖住，让食物充分浸泡一晚上，有条件的话也可以每隔几小时搅拌一下。
5、将软化的牛油和黄糖混合搅拌，一旦成糊状后，依次加入糖浆和鸡蛋。每次加料后都要进行充分的搅拌。
7、将浸泡过的水果和杏仁混合物沥干，将沥出的果汁放进冰箱，稍后可以淋在蛋糕上。
8、将果仁与团状的蛋糕原料混合，不停搅拌，直至果仁完全包裹进原料中。
9、在直径20cm的蛋糕模底部喷上不粘锅的烹饪喷雾。将一张羊皮纸剪成正好是模具的大小和形状（如果可以的话），铺于盘中。
10、用调羹将蛋糕混合物舀进盘里。用调羹的背面把糊状混合物铺平，直到表面均匀平整。
11、连盘放入烤箱烘焙，两小时后将温度降至150℃或者调到2档。继续烘焙90分钟，直到将牙签插入材料正中间后抽出时没有沾到食物为止。
12、将蛋糕从烤箱中取出并冷却5分钟。沿着蛋糕的边将其与模具分离，然后倒扣在金属冷却架上。
13、撕掉蛋糕底部的羊皮纸（如果你使用了的话），并用牙签在蛋糕朝上的一面戳几个洞。将准备好的白兰地和沥出的果汁倒在蛋糕上。
14、用双层防油纸将蛋糕包好。将蛋糕储存在密封容器中，直到你准备要装饰它。如果你想要酒味浓烈些，也可以不时地打开包装纸，倒点白兰地进去。
素材
227g 黑加仑干
227g 金提干
227g 葡萄干
28g 糖衣樱桃（或黑樱桃），分成四等份
57g 杂果
1个柠檬的果皮
1个橙子的果皮
3汤匙上等白兰地
1杯低筋面粉
1/2汤匙盐
1/2汤匙香辛料
1/4 汤匙肉豆蔻
1杯黄糖
1 汤匙糖浆
1杯软化的牛油
4个常温的鸡蛋
1-2 汤匙热杏子酱
3个蛋白
600g 筛过的糖霜
1-1/2 茶匙液体甘油（可选）
1 汤匙鲜榨柠檬汁