生茶包括以下几种：
1. 毛尖：产于福建省武夷山茶区的高山茶，是生茶中的佼佼者。
2. 龙井：产于浙江杭州市西湖区，味道清香爽口，是中国十大名茶之一。
3. 碧螺春：产于江苏苏州市的春茶，味道清新鲜爽。
4. 铁观音：产于福建省武夷山区，香气浓郁，耐泡，是乌龙茶中的代表。
5. 安溪铁观音：产于福建省安溪县的铁观音，口感清爽，滋味醇厚。
6. 阳光红：产于云南省西双版纳州的茶叶，色泽红艳、滋味鲜爽。
7. 白牡丹：产于福建省福鼎市，整个茶叶呈白色，口感清香甘醇。